Wow, that was exiting! I really enjoyed the first day as a teacher P.E. again. It’s good to know that my repertoire is still there when I need to improvise. It is nice to feel that my interaction with adolescents ‘works’ in a way that I can get to the end of a lesson without …
Elke morgen zie ik de pubers, die waarschijnlijk naar Steenspil gaan, bij ons voor aan de vijver voorbij fietsen. Elke morgen probeer ik me voor te stellen hoe ik gymles zou geven aan die jongens en meisjes. Sinds 2009 heb ik dat niet meer gedaan, dus het wordt nu wel eens tijd om mijn oude …
Ik werd 40 en nodig mijn vrienden uit voor mijn favo social network Diaspora*. Leek me leuk mijn feestje daar eens te vieren. Inmiddels had ik mijn Facebook app verwijderd van mijn telefoon en had geen update meer van Whatsapp meer uitgevoerd (dan mag je die dus niet meer gebruiken!). Misschien is het daarom nu …
Excellentieprogramma’s in het HBO, excellente basisscholen, meestertitels, leraren van het jaar, we lijken er geen genoeg van te kunnen krijgen: lof uitdelen in het onderwijs. Je zou er zot van worden, zeker als je geen titel, prijs, excellentiepunten, of wat dan ook achter of voor je naam hebt staan. Ik heb het even na moeten …
Wat experimenteren met rijstijden: 30 min. autolyse, 12 uur in koelkast, 3 uur buiten koelkast in banneton, 45 min in oven
Pakweg 16 kilo speltmeel heb ik nu thuis staan (bedankt René). Aan de slag dus. Ten eerste is de starter nu volledig van spelt. De eerste bolletjes en speltbrood zijn te vinden. Hieronder drie nieuwe projecten, een 100% volkoren VigRx Plus speltbrood (100% volkoren van maar dan met spelt dus & 150g speltstarter), een lichtspelt …
Vandaag in de oven: Broodjes & Pain de Mie beide uit het boek Instant Knockout van James Morton (). Lekker voor nu en morgen.
Bij wijze van portfolio van mijn broodbakcompetenties, een galerij van mijn baksels
Vandaag, of eigenlijk gisteren en vandaag, is het nog beter gelukt. Ik had al een redelijke formule dat meestal werkte voor desembrood, maar dit weekend is daar weer een nog betere variant bij gekomen. Het brood was eindelijk en luchtig, en had een goede korst en was lekker zuur. De truc: een langere eerste rijs.
