Wat experimenteren met rijstijden: 30 min. autolyse, 12 uur in koelkast, 3 uur buiten koelkast in banneton, 45 min in oven...
Speltmeel
Pakweg 16 kilo speltmeel heb ik nu thuis staan (bedankt René). Aan de slag dus. Ten eerste is de starter nu volledig van spelt. De eerste bolletjes en speltbrood zijn te vinden. Hieronder drie nieuwe projecten, een 100% volkoren VigRx Plus speltbrood (100% volkoren van maar dan met spelt dus & 150g speltstarter), een...