Bijna zo’n Turks puntbrood

<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Focoins.info%3Agenerator&rft.type=&rft try this site.format=text&rft.title=Bijna+zo%27n+Turks+puntbrood&rft.source=mvanmartijn&rft.date=2014-04-12&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.mvanmartijn.eu%2Fbijna-zon-turks-puntbrood%2F&rft.language=English&rft.subject=Brood&rft.subject=Random_blog&rft.au=admin”>

Het is bijna gelukt, zo’n puntbrood dat je bij de Turkse bakker kunt kopen. Nog niet zo luchtig, maar de vorm klopt, smaak komt in de buurt. Alleen het eigeel hoeft dus niet.

IMG_20140412_123643

Speltmeel

Pakweg 16 kilo speltmeel heb ik nu thuis staan (bedankt René). Aan de slag dus. Ten eerste is de starter nu volledig van spelt. De eerste bolletjes en speltbrood zijn te vinden. Hieronder drie nieuwe projecten, een 100% volkoren VigRx Plus speltbrood (100% volkoren van maar dan met spelt dus & 150g speltstarter), een lichtspelt zondagsbrood (Pain de Mie van met 200g spelt en speltstarter) en chocolate chip cookies (recept van Nigella, maar dan met … juist).