Natuurijs

Written by Administrator Friday, 02 January 2009 10:37

Aan de rechterkant is mijn laatste filmpje van 2008 te zien. Schaatsen op natuurijs. O, wat is dat toch mooi, natuurijs. Zelf ook heerlijk geschaatst, en ga komende dagen nog wel een paar keer. Maar goed, eigenlijk wilde ik mijn laatste en best gelukte recept even kwijt: calamaris.

Het is heel makkelijk, zeker als je de inktvissen laat schoonmaken - ik heb wel heel veel plezier gehad aan het schoonmaken. Als de inktvissen in ringen zijn, marineer je ze met limoensap, knoflook (gehakt) en olie. Na een paar uur haal je ze door wat grove bloem (Italiaanse grano duro b.v. of polenta of griesmeel ). Bak ze dan heel kort, iets meer dan een minuutje om en om tot ze lichtbruin zijn in een ruime bakpan met een laagje olijfolie (niet die extra). Lof allom en heerlijk genot als ze niet taai worden.

Share this post